La province de Ben Tre produit soixante pour cent des noix de coco du Vietnam, ses 70 000 hectares de palmeraies bordant des voies navigables qui nourrissent les rizières et les vergers fruitiers depuis des siècles. Le delta du Mékong se divise ici en neuf affluents, créant un labyrinthe de canaux où les sampans restent le principal moyen de transport pour les agriculteurs qui acheminent leurs produits vers les marchés flottants. Les ingénieurs coloniaux français ont construit le premier système de canaux de la région dans les années 1880, mais les itinéraires des excursions d'une journée à Ben Tre depuis Hô Chi Minh-Ville suivent aujourd'hui d'anciennes routes utilisées par les marchands khmers et cham avant même l'existence de Saïgon. L'économie de la noix de coco soutient cinquante ateliers familiaux dispersés sur quatre îles accessibles uniquement par ferry et passerelles en bois. Les artisans de Vinh Long ont perfectionné la production de bonbons à la noix de coco dans les années 1950, faisant mijoter le sucre et le lait de coco dans des cuves en cuivre jusqu'à ce que le mélange atteigne 115 degrés Celsius. Chaque fournée nécessite quatre heures. Les visiteurs observent le versement, la découpe et l'emballage manuel dans du papier de riz — un processus inchangé depuis que le gouvernement Diem a encouragé les industries artisanales rurales. L'alluvion riche en argile du delta soutient des plantations de longanes, de rambutans et de pomelos qui fleurissent deux fois par an, leurs fleurs attirant les abeilles des ruchers le long de la rivière Tien. Les visites du delta du Mékong depuis Saïgon se sont développées après que la route 60 a relié Ben Tre à Hô Chi Minh-Ville en 2003, réduisant le temps de trajet à quatre-vingt-dix minutes. Le gouvernement provincial a ouvert la zone d'écotourisme de Tan Thach en 2015, établissant dix-sept gîtes et cinq itinéraires cyclables à travers des villages où les fours à briques cuisent encore des tuiles en utilisant des balles de riz comme combustible. Des études sur la biodiversité menées en 2023 ont recensé quarante-deux espèces de poissons dans les affluents de Ben Tre, dont le poisson-chat géant du Mékong en danger critique d'extinction. Les départs matinaux permettent aux visiteurs d'observer les filets de pêche remontés à l'aube et d'assister à l'arrivée des barges de légumes à 08h00 au marché de Cho Lach, où les vendeurs commercent directement de bateau à bateau. L'infrastructure de la région permet un accès toute l'année malgré les inondations de mousson entre août et novembre, lorsque le niveau de l'eau monte à deux mètres au-dessus des niveaux de la saison sèche. Les excursions d'une journée dans les villages de cocotiers de Ben Tre combinent transport fluvial et ateliers terrestres, offrant aux voyageurs un contact direct avec un système agricole qui nourrit quinze pour cent de la population du Vietnam tout en conservant des techniques documentées dans des manuscrits Champa du XIIe siècle.